Calulu
São Tomé, São Tomé e Príncipe
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São Tomé, São Tomé e Príncipe
Uno stufato molto amato a São Tomé e Príncipe, in cui pesce o carne cuoce lentamente con molte verdure a foglia, gombo, pomodoro e olio di palma. È caratterizzato da un sapore profondo in cui si fonde la sapidità degli ingredienti, e l'olio rossastro e le verdure verdi lo rendono appetitoso. Si mangia di solito con riso o banana lessa; è un piatto isolano emblematico servito sia a casa sia nelle feste.
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