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セントジョンズ, アンティグア・バーブーダ

概要

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アンティグア・バーブーダで親しまれる、すりおろしたサツマイモとココナッツに砂糖や香辛料を混ぜ、バナナの葉で包んでゆでた甘い団子。しっとりと弾力のある食感とほのかな甘みが特徴で、塩漬け魚の煮込みや豆料理と合わせて食卓に並ぶことが多い。祝祭や日曜の食事に欠かせない、島の伝統的な家庭料理である。

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