アキー・アンド・ソルトフィッシュ
キングストン, ジャマイカ
概要
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キングストン, ジャマイカ
ジャマイカの国民食で、島の国果アキーの果肉を塩漬けのタラとともに炒めた朝食の定番。よく熟したアキーは炒り卵のように黄色くふんわりとし、玉ねぎやピーマン、唐辛子、香辛料と合わせて塩気とうまみを引き出す。揚げパンや蒸したバナナ、ブレッドフルーツを添えて食べる、島の一日の始まりを彩る一皿。
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