ママリガ
キシナウ, モルドバ
概要
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キシナウ, モルドバ
トウモロコシ粉を湯で練り上げてつくる、モルドバの食卓に欠かせない伝統的な主食。かつてパンの代わりに親しまれ、羊のチーズやサワークリーム、肉料理と合わせて食べるのが定番。もっちりとした素朴な味わいで、地元の家庭料理を象徴する一品として今も広く愛されている。
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