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フフ

カラ, トーゴ

概要

0 件の店舗情報 カラ, トーゴ

西アフリカ一帯で広く食べられる主食で、ヤムイモやキャッサバをゆでてつき、なめらかな餅状に練り上げたもの。手でちぎって落花生や葉野菜、肉や魚のとろりとしたソースにつけて味わうのが定番で、噛まずに飲み込むように食べる。素朴ながら腹持ちがよく、家族や客をもてなす食卓の中心となる一品である。

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