テスティ・ケバブ（壺ケバブ）
Cappadocia, トルコ
概要
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Cappadocia, トルコ
肉と野菜を素焼きの壺に詰め、密封してかまどでじっくり蒸し焼きにするカッパドキア名物。食卓で壺の首を割って開ける演出が楽しく、ほろほろに煮込まれた肉と濃厚な旨みが特徴の郷土料理。
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