은시마와 민물고기 스튜

음와타 카젬베, 잠비아

소개

0 곳 음와타 카젬베, 잠비아

잠비아의 주식인, 흰 옥수숫가루를 반죽한 단단한 반죽 '은시마'에 루아풀라강에서 잡은 민물고기 스튜를 곁들인 이 고장의 정석. 은시마를 손으로 뭉쳐 토마토와 잎채소로 끓인 생선 국물에 찍어 먹는다. 민물고기의 감칠맛과 주식의 순한 맛이 어우러져, 지역의 생활과 강의 은혜가 한 접시에 응축된 가정의 맛이다.