希瑪玉米糕佐河魚燉菜
姆瓦塔卡增貝, 尚比亞
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姆瓦塔卡增貝, 尚比亞
尚比亞的主食「希瑪」，是以白玉米粉揉成的較硬麵團，佐以盧阿普拉河捕得的河魚燉菜，是當地的經典。以手將希瑪捏成團，蘸取與番茄及葉菜同燉的魚湯食用。淡水魚的鮮味與主食的溫和滋味相和，是把地區生活與河流恩賜濃縮於一盤的家常味。
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