如果要在曼谷吃魚翅，Yaowarat（曼谷的中國城）是至少會想造訪一次的地方。
這次我前往的是Hengdee Shark Fin Soup, China Town（興利），就位於 Yaowarat。
我最初知道這家店，是因為看到日本藝人高田純次曾經造訪並介紹過。此後便一直記在心上，所以這次終於來到曼谷時，就親自前往品嚐。
簡單來說：這家店不只有魚翅而已。
那清澈的醬油底魚翅湯，以及一起點的蟹肉炒飯，都非常美味。
即使在曼谷眾多的魚翅湯中，這一碗也擁有屬於自己的魅力——與濃厚型的風格截然不同。
興利：位於曼谷中國城 Yaowarat 的人氣魚翅名店
說到曼谷的 Yaowarat，這裡是曼谷首屈一指的美食區——一到夜晚，無數招牌亮起，沿街林立著餐廳與路邊攤。
這裡不只有泰國料理，還有許多能品嚐道地中式料理與海鮮的店家，也有不少人專程為了魚翅而來 Yaowarat。
這次我在 Yaowarat 造訪的，就是 Hengdee Shark Fin Soup, China Town（興利）。
比起在拘謹正式的高級場所吃魚翅，能在充滿 Yaowarat 風情的熱鬧氛圍中享用魚翅與中式料理，正是這家店的魅力之一。
興利（Hengdee Shark Fin Soup）的位置
📍 Google 地圖
自從在電視上看到後就一直很好奇的店
在 Yaowarat 眾多魚翅店中選擇興利，是有原因的。
我之前看過高田純次造訪並介紹這家店，此後便一直記在心上。
當電視上介紹國外的店家時，有時會讓人留下「下次到那座城市時想去吃看看」的印象。
興利正是這樣的一家店。
既然有機會造訪 Yaowarat，我便想著「難得來了，就去吃吃看那家的魚翅吧」，於是動身前往。
興利的魚翅是清澈的醬油底湯頭
興利的魚翅湯最令我印象深刻的，就是湯頭本身的味道。
有些魚翅湯光看外觀就非常濃厚，而這一碗則是相對清澈的醬油底湯頭。
話雖如此，清爽並不代表味道不足。
它有著充分的鮮味，餘味卻不厚重。喝了一口便自然而然想再來一口——清爽耐喝，一路順口到最後。
即使是把魚翅湯想像成「濃厚而厚重的料理」的人，也會覺得這種風格相當容易入口。
美味到讓我想一直喝到最後一口。
王道組合：香菇、蟹肉與魚翅
湯裡的主要食材是香菇、蟹肉，以及魚翅。
清澈的醬油底湯頭融入了香菇的香氣與蟹肉的鮮甜，而你能在其中享受魚翅獨特的口感。
與其說是層層堆疊濃烈的味道，不如說是在湯頭中細細品味每一種食材的美味。
尤其是蟹肉的加入帶來海鮮的鮮甜，讓這碗湯比清爽的外觀更加令人滿足。
魚翅、蟹肉、香菇，以及醬油底的湯頭。
正因為是簡單的組合，讓人忍不住一口接一口——是一種會讓人想著「下次來 Yaowarat 還想再吃」的味道。
湯的份量可選，但無法選擇魚翅本身的大小
點餐時，可以選擇魚翅湯的份量。
可以依照用餐人數、其他餐點以及食量來選擇份量，相當方便。
另一方面，這裡並不是那種能指定魚翅本身大、中、小的店。
在曼谷，光是點魚翅的方式，每家店都各有不同。
以興利來說，我覺得它更適合在 Yaowarat 輕鬆地把魚翅湯與中式料理一起享用，而不是細細挑選魚翅。
值得一起點的絕品蟹肉炒飯
而與魚翅湯同樣讓我印象深刻的一道，就是蟹肉炒飯。
甚至讓人忍不住想說：
來到興利只吃魚翅就回家，未免太可惜了。
這家店的蟹肉炒飯也很有名，實際吃過之後，便完全明白它為何如此受到讚譽。
香氣四溢的炒飯加上蟹肉的鮮甜——簡單，卻是讓人一口接一口的味道。
而最重要的是，它與魚翅湯的搭配堪稱絕妙。
喝一口醬油底的湯，再吃一口蟹肉炒飯。再喝一口湯，又回到炒飯。
這樣來回，實在停不下來。
我原本是為了魚翅而來，但吃完之後，蟹肉炒飯同樣深深留在記憶裡。
我也點了蚵仔煎（Hoi Tod）
我另外點的一道是蚵仔煎（泰式牡蠣煎）。
光是魚翅與蟹肉炒飯就已經十分滿足，但若是多人一同前往，加點這樣一道菜一起分享會是很棒的主意。
把魚翅湯、蟹肉炒飯與蚵仔煎擺在一起，餐桌瞬間就變得豐盛華麗。
既然特地來到 Yaowarat，就會想享用的不只是魚翅——而這家店，正很適合這樣的吃法。
並非濃厚型——而是讓人一喝再喝的魚翅湯
我個人最喜歡興利魚翅湯的地方，就是它清爽耐喝、喝到最後也不覺得厚重。
魚翅這項高級食材的存在感十足，但湯頭本身卻絕不會過於厚重。
正因如此，它不只第一口好喝，而是從頭到尾都美味。
濃厚的魚翅湯有其獨特魅力，但興利的美味則走在另一個方向。
「一邊享用清澈的醬油底湯頭直到最後一滴，一邊品味魚翅與蟹肉的鮮甜。」
我想，這正是興利魚翅湯的魅力所在。
值得與 Yaowarat 觀光一同享受的一家店
我推薦興利的另一個理由，是你能享受 Yaowarat 這個地方本身。
Yaowarat 不只是個吃飯的地方；漫步街頭、感受街區氛圍本身就是一種樂趣。
在霓虹閃爍的夜晚漫步 Yaowarat，途中停下來享用魚翅湯與蟹肉炒飯。
光是這樣，就足以讓你真切地感受到「我來到曼谷了」。
這裡的氛圍與 Asok、Siam 等市中心區域截然不同，特別推薦給想把美食與街頭漫步一同享受的人。
總結：在興利，想把魚翅與蟹肉炒飯一起享用
這次我造訪了 Hengdee Shark Fin Soup, China Town（興利）。
我為之而來的魚翅湯，正如期待般美味。
一碗清澈、順口到最後的醬油底湯頭。
而其中有香菇、蟹肉，以及魚翅。
它並非只靠濃厚取勝——而是一碗讓你直到最後都想不斷舀起的魚翅湯。
還有不能忘記的，是那絕品的蟹肉炒飯。
我雖是為了魚翅而來，但實在太喜歡了，下次再訪一定也會再點蟹肉炒飯。
再加上蚵仔煎這類料理，滿足感更是節節上升。
如果你正在曼谷 Yaowarat 尋找魚翅店，這是一家我很希望你以「魚翅湯＋蟹肉炒飯」的組合來享用的店。
店家資訊
店名：Hengdee Shark Fin Soup, China Town（興利）
地區：泰國曼谷／Yaowarat（中國城）
類型：魚翅・中式料理
本次品嚐的料理：魚翅湯、蟹肉炒飯、蚵仔煎
特別推薦：魚翅湯＋蟹肉炒飯
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