如果想在曼谷享受一頓稍微奢華的美食，魚翅湯是至少值得嘗試一次的一道料理。
這次造訪的是Ping's Shark's Fin（彬記頂上泰國魚翅酒樓），就位於曼谷市中心的 Asok（阿索克）一帶。
曼谷有好幾家知名的魚翅餐廳，而 Ping's Shark's Fin 特別之處在於，你不僅能選擇湯的份量，還能選擇魚翅本身的大小。
而最重要的是，味道非常出色。
濃郁的湯頭裡滿是香菇與蟹肉，並加入大量魚翅。此外，我還一起點了蟹肉炒飯和蚵仔煎（泰式鐵板牡蠣煎），兩者也都非常美味。
如果想在 Asok 吃魚翅，這是一家我很樂意推薦的店。
在 Ping's Shark's Fin 品嚐 Asok 的道地魚翅
Ping's Shark's Fin（彬記頂上泰國魚翅酒樓）位於曼谷的Asok（阿索克）一帶。
Asok 搭乘 BTS 與 MRT 都很方便，是在曼谷四處遊覽時相當便利的據點。不僅適合住在附近的人，在購物或觀光之後想稍微享受一頓好一點的晚餐時，也很方便前往。
說到曼谷的魚翅，許多人會想到 Yaowarat（中國城），但 Ping's Shark's Fin 的魅力之一，就是在 Asok 就能品嚐到道地的魚翅。
不必特地前往中國城，在 Sukhumvit 一帶就能享用到出色的魚翅。
Ping's Shark's Fin 的位置
📍 Google 地圖
最棒的一點：連魚翅本身的大小都能選擇
在曼谷的魚翅餐廳，能選擇湯的份量（小、中、大）其實相當常見。
但 Ping's Shark's Fin 又更進一步。
你還能選擇魚翅本身的大小，從小到大都行。
對喜愛魚翅的人來說，這實在是一大享受。
既然特地為了魚翅而來，你想要的就不只是「加了一點魚翅的湯」，而是真正細細品味作為主角的魚翅本身。
由於能依照預算與食量來搭配魚翅，你也可以豪氣地想：「難得來一趟，就點大份的吧。」
從點餐的那一刻起就能享受到專門店的氛圍，這也是 Ping's Shark's Fin 的獨到之處。
滿載香菇與蟹肉的濃郁魚翅湯
接著端上來的就是魚翅湯本身。
而它真的非常好吃。
最先讓人印象深刻的是那濃稠而帶光澤的湯頭。喝下一口，濃厚而鮮美的滋味便在口中散開。
湯裡還加入了香菇與蟹肉，香菇的風味與海鮮的鮮甜為味道增添了更多層次。
濃郁卻不厚重——每喝一口，就讓人想再來一口。
即使沒有魚翅，光是這湯頭就好喝到足以單獨成為一道料理。
但當然，魚翅才是真正的主角。
每一碗都有滿滿的魚翅
從濃郁的湯頭中浮現的，是存在感十足的魚翅。
用湯匙舀起時，翅絲會纏繞在匙上，讓你充分享受那既滑順又帶彈性的獨特口感。
而前面提到的濃郁湯頭，也恰到好處地裹附在魚翅上。
香菇、蟹肉、濃郁的湯頭，以及份量十足的魚翅。
各種食材與湯頭融合得恰到好處，不只是靠高級食材取勝，而是真的做得非常出色。
吃完之後留下的，正是那種「這才是魚翅」的滿足感。
這樣的一道料理，會讓你想起當初為什麼決定要在曼谷好好犒賞自己。
蟹肉炒飯也非常出色
在魚翅湯之外，我還點了蟹肉炒飯。
我原本是衝著魚翅而來，但這道蟹肉炒飯本身也相當出色。
米飯完全不軟爛——粒粒分明，沒有炒飯有時會有的那種厚重感。
正因為是簡單的料理，更能看出炒功的高下，蟹肉的鮮甜也清楚地展現出來。
而它與濃郁的魚翅湯也十分相配。
一邊享用清爽的蟹肉炒飯，一邊舀起魚翅湯，這樣的組合我非常推薦。
在濃郁的湯頭與噴香的炒飯之間來回，實在讓人停不下手。
蚵仔煎滿是小牡蠣——而且超值
還有一道不得不提的是蚵仔煎（泰式鐵板牡蠣煎）。
這道也十分令人滿足。
牡蠣個頭偏小，但數量非常多。
幾乎每一口都吃得到牡蠣，讓這道菜顯得格外大方——喜歡牡蠣的人肯定會愛不釋手。
這與只吃幾顆大牡蠣是不同的樂趣；這裡的美妙之處，正來自於毫不吝嗇地放入大量小牡蠣的蚵仔煎。
而以這樣的份量來說，性價比也相當出色。
我原以為在魚翅專門店裡，其他料理大概只是配角，但事實完全不是如此。
就算不為魚翅，光是為了蚵仔煎，我也願意再來一次。
我就是這麼喜歡它。
在 Ping's Shark's Fin 點的三道菜全都命中
我在 Ping's Shark's Fin 品嚐的三道料理是：
- 魚翅湯 — 濃郁的湯頭裡滿是香菇與蟹肉，並有份量十足的魚翅
- 蟹肉炒飯 — 清爽而粒粒分明，與湯品完美相配
- 蚵仔煎 — 滿是小牡蠣，份量與價值都令人滿足
老實說，這三道全都很成功。
魚翅湯無疑是主角，但蟹肉炒飯與蚵仔煎同樣出色，只吃魚翅就回家未免有點可惜。
如果是多人一同前往，點上幾道菜一起分享會是很不錯的選擇。
在曼谷 Asok 想吃頓稍微特別的一餐時，值得推薦
在泰國旅行時，穿梭於路邊攤與在地小吃固然很棒，但至少會有一次，你會想要一頓稍微特別一點的晚餐。
這種時候，Ping's Shark's Fin 會是很棒的選擇。
它位於 Asok 交通便利的地點，卻能讓你選擇魚翅的大小，享用一碗道地而濃郁的魚翅湯。
而配菜——蟹肉炒飯與蚵仔煎——也同樣美味。
「今晚想吃點好的。」
在曼谷的這樣一個夜晚，正是你會想選擇的那種店。
總結：在 Ping's Shark's Fin，配菜與魚翅同樣出色
Ping's Shark's Fin 的魚翅湯比我預期的還要好吃。
香菇與蟹肉的風味完全融入其中的濃郁湯頭。
而其中還有份量十足的魚翅，存在感十足。
再加上清爽而粒粒分明的蟹肉炒飯，以及滿滿是小牡蠣的蚵仔煎。
這次點的每一道都很好吃。
Ping's Shark's Fin 特別獨到的地方在於，你甚至能選擇魚翅本身的大小。
曼谷有好幾家知名的魚翅餐廳，但位於 Asok 的便利地點、能自選魚翅的樂趣、濃郁的湯頭，以及貨真價實好吃的配菜，正是我推薦這家店的理由。
如果你正在曼谷 Asok 一帶尋找魚翅，這是一家我很希望你至少能造訪一次的店。
店家資訊
店名： Ping's Shark's Fin（彬記頂上泰國魚翅酒樓）
地區： 泰國曼谷／Asok（阿索克）
類型： 魚翅・中式料理
本次品嚐的料理： 魚翅湯、蟹肉炒飯、蚵仔煎
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