Oil Down

St. George's, Grenada

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Als Nationalgericht Grenadas geltend, ein deftiger Eintopf aus einem Topf. Gepökeltes Fleisch, Brotfrucht, grüne Banane, Klöße und die inseleigenen Gewürze köcheln langsam in Kokosmilch, bis die Flüssigkeit verdampft ist und Öl und Geschmack zu Boden 'sinken' – daher der Name. Aus einem großen Topf mit Freunden geteilt, symbolisiert dieses Gericht das Inselleben und das Feiern.