ऑयल डाउन
सेंट जॉर्जेस, ग्रेनाडा
परिचय
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सेंट जॉर्जेस, ग्रेनाडा
ग्रेनेडा का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाने वाला, एक ही बर्तन में बना एक भरपूर स्टू। नमकीन मांस, ब्रेडफ्रूट, हरा केला, पकौड़ी और द्वीप के अपने मसालों को नारियल के दूध में धीरे-धीरे तब तक पकाया जाता है जब तक तरल सूख न जाए और तेल व स्वाद तली में 'उतर' न जाए, जिससे इस व्यंजन को यह नाम मिला। दोस्तों के साथ एक बड़े बर्तन से बाँटकर खाया जाने वाला, यह द्वीप के जीवन और उत्सव का प्रतीक व्यंजन है।
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