Oil Down

Considéré comme le plat national de la Grenade, un copieux ragoût à un seul pot. Viande salée, fruit de l'arbre à pain, banane verte, boulettes de pâte et les épices propres à l'île mijotent lentement dans du lait de coco jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que l'huile et la saveur « descendent » au fond, d'où son nom. Partagé d'une grande marmite entre amis, c'est un plat qui symbolise la vie insulaire et la fête.

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