Brodet

Dubrovnik, Kroatien

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Ein an der Adriaküste beliebtes Fischergericht, bei dem mehrere Meeresfrüchte mit Tomate, Zwiebel und Weißwein geschmort werden. Kennzeichnend sind die restlose Verwendung des lokalen Fangs und das langsame Köcheln, um den Geschmack herauszuholen. Meist mit Polenta aus Maismehl serviert, um die Sauce aufzunehmen, ist es ein rustikaler Teller, der die Gaben des Meeres bündelt.