브로데트

두브로브니크, 크로아티아

소개

0 곳 두브로브니크, 크로아티아

아드리아해 연안에서 사랑받는, 여러 종류의 해산물을 토마토와 양파, 백포도주로 끓이는 어부 요리. 지역에서 잡은 생선을 남김없이 쓰고 푹 끓여 감칠맛을 끌어내는 것이 특징이다. 옥수숫가루를 반죽한 폴렌타를 곁들여 국물째 즐기는 것이 정석으로, 소박하지만 바다의 은혜가 응축된 한 접시다.