Brodet

Dubrovnik, Croatie

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Un plat de pêcheurs apprécié tout au long de la côte adriatique, où plusieurs fruits de mer mijotent avec tomate, oignon et vin blanc. Il se distingue par l'usage sans gaspillage de la pêche locale et une cuisson lente qui exalte la saveur. Servi généralement avec une polenta de farine de maïs pour absorber la sauce, c'est un plat rustique qui concentre les bienfaits de la mer.