Brodet

Ragusa, Croazia

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Un piatto di pescatori amato lungo la costa adriatica, in cui vari tipi di pesce e frutti di mare vengono stufati con pomodoro, cipolla e vino bianco. Si distingue per l'uso senza sprechi del pescato locale e per la cottura lenta che ne esalta il sapore. Di solito servito con polenta di farina di mais per raccogliere il sugo, è un piatto rustico che concentra i doni del mare.