Brodet

Dubrovnik, Croacia

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Un plato de pescadores muy querido en la costa adriática, en el que varios tipos de marisco se guisan con tomate, cebolla y vino blanco. Se distingue por aprovechar la pesca local sin desperdicio y por una cocción lenta que realza el sabor. Suele servirse con polenta de harina de maíz para empapar la salsa; un plato rústico que concentra los frutos del mar.