Thieboudienne

Ein Gericht aus Fisch und Reis, oft als Senegals Nationalspeise bezeichnet. Fisch wird in einer Sauce auf Tomatenbasis geschmort, Reis darin gekocht, um den Geschmack aufzunehmen, und Gemüse wie Karotte, Maniok und Aubergine hinzugefügt. Es soll in Saint-Louis entstanden sein und wird traditionell von der um eine große Platte versammelten Familie gegessen. Farbenfroh und die Gaben von Meer und Land vereinend, ist es ein Geschmack der Region.

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