छेबूजियेन

मछली और चावल का एक व्यंजन, जिसे अक्सर सेनेगल का राष्ट्रीय भोजन कहा जाता है। मछली को टमाटर-आधारित चटनी में पकाया जाता है, चावल को उसका स्वाद सोखने के लिए पकाया जाता है, और गाजर, कसावा तथा बैंगन जैसी सब्ज़ियाँ मिलाई जाती हैं। कहा जाता है कि इसका जन्म सेंट-लुई में हुआ, और परंपरागत रूप से परिवार एक बड़ी थाली के इर्द-गिर्द बैठकर इसे खाता है। रंगबिरंगा और समुद्र व धरती के उपहारों को जोड़ता, यह इस क्षेत्र का स्वाद है।

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