チェブジェン
サンルイ, セネガル
概要
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サンルイ, セネガル
セネガルの国民食とも呼ばれる、魚と米を主役にした一皿。トマトベースのソースで魚を煮込み、その旨みを吸わせた米を炊き上げ、ニンジンやキャッサバ、ナスなどの野菜を添える。もとはサンルイで生まれたとされ、大皿を家族で囲んで食べるのが伝統。彩り豊かで、海の恵みと大地の恵みが一体となった郷土の味である。
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