Osch (Plow)

Als Nationalgericht Tadschikistans geltend, ein Pilaw aus Hammelfleisch, Karotten und Zwiebel, mit Reis in einem großen Kessel gegart. Hammelfett und Gewürze verleihen dem Reis einen tiefen Geschmack, während die Süße der Karotten alles zusammenhält. In einem großen Topf zu Feiern und zum Empfang von Gästen zubereitet, wird es von allen geteilt. Rustikal, doch reich im Geschmack, ist es ein unverzichtbares Gericht auf der Tafel dieses Landes.

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