Osh (plov)

Dusambé, Tayikistán

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Considerado el plato nacional de Tayikistán, un arroz cocido en un gran caldero con cordero, zanahoria y cebolla. La grasa del cordero y las especias impregnan el arroz de sabor profundo, y el dulzor de la zanahoria lo unifica. Elaborado en olla grande en las celebraciones y para agasajar a los invitados, se comparte entre todos. Rústico pero sabroso, es un plato imprescindible en la mesa de este país.