Osh (plov)

Considerato il piatto nazionale del Tagikistan, un riso cotto in un grande calderone con montone, carote e cipolla. Il grasso del montone e le spezie danno al riso un sapore profondo, mentre la dolcezza delle carote lega il tutto. Preparato in una grande pentola nelle celebrazioni e per accogliere gli ospiti, si condivide tra tutti. Rustico ma saporito, è un piatto indispensabile sulla tavola di questo Paese.

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