Flija

Ein bei Albanern im Kosovo und darüber hinaus beliebtes traditionelles Gericht, in vielen Schichten gebacken. Ein dünnflüssiger Teig wird dünn ausgestrichen und langsam über Holzkohle gebacken, und dies wird immer wieder wiederholt, um die Schichten aufzubauen. Ein festliches Gericht, das Mühe und Zeit verlangt, wird es mit saurer Sahne oder Honig genossen. Eine rustikale und tiefaromatische Spezialität, symbolisiert es die warme Esskultur des Teilens mit Familie und Gästen.

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