フリヤ
プリズレン, コソボ
概要
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プリズレン, コソボ
コソボをはじめとするアルバニア系の人々に親しまれる、幾層にも重ねて焼く伝統的な料理。ゆるく溶いた生地を薄く広げては炭火でじっくり焼き、これを何度も繰り返して層を重ねていく。手間と時間のかかる祝いの一皿で、サワークリームやはちみつを添えて味わう。家族や客人と分け合う温かな食文化を象徴する、素朴で滋味深い名物である。
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