Pepperpot

Georgetown, Guyana

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Un guiso de carne emblemático de Guyana, de raíces indígenas. La carne se cuece lentamente en cassareep, una salsa negra y espesa hecha de yuca, y se sazona con canela y chile para darle aroma y picor. Se distingue por un sabor rico y profundo, y se aprecia sobre todo como plato imprescindible de la Navidad. Se disfruta tradicionalmente con pan recién horneado.