Pepperpot

Georgetown, Guyana

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Un ragoût de viande emblématique du Guyana, aux racines autochtones. La viande mijote lentement dans le cassareep, une sauce noire épaisse à base de manioc, et est assaisonnée de cannelle et de piment pour l'arôme et le piquant. Marqué par une saveur riche et profonde, il est apprécié surtout comme plat incontournable de Noël. On le déguste traditionnellement avec du pain fraîchement cuit.