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जॉर्जटाउन, गुयाना
परिचय
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जॉर्जटाउन, गुयाना
गुयाना का प्रतीक एक मांस-स्टू, जिसकी जड़ें आदिवासी परंपरा में हैं। मांस को कसावा से बनी गाढ़ी काली चटनी 'कासारीप' में धीमी आँच पर पकाया जाता है और खुशबू व तीखेपन के लिए दालचीनी और मिर्च से स्वादिष्ट बनाया जाता है। समृद्ध, गहरे स्वाद से युक्त, यह विशेष रूप से क्रिसमस के लिए एक अनिवार्य व्यंजन के रूप में प्रिय है। इसे परंपरागत रूप से ताज़ी सिकी रोटी के साथ खाया जाता है।
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