Beshbarmak

Un plato tradicional de origen nómada, emblema de Kirguistán, cuyo nombre significa 'cinco dedos'. La carne de carnero o de caballo hervida se pica fina y se mezcla con anchos fideos planos, se aliña con un caldo generoso en cebolla y se come con la mano. Plato especial que se sirve en celebraciones y para agasajar a los invitados, armoniza el sabor de la carne con los fideos rústicos, y transmite hasta hoy la cultura culinaria de la gran estepa.

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