Ikan sabuko

Dili, Timor Oriental

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Un plato de pescado emblemático de Timor Oriental en el que el pescado se adoba con tamarindo, albahaca y guindilla, y luego se asa. Propio de un país rodeado de mar, emplea pescado fresco y armoniza acidez, aroma herbal y un picante suave. Suele servirse con arroz y verduras de hoja, y se disfruta tanto en casa como en celebraciones; un plato rústico que refleja la cultura culinaria de una nación isleña.