イカン・サブコ
ディリ, 東ティモール
概要
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ディリ, 東ティモール
タマリンドとバジル、唐辛子で下味をつけた魚を焼き上げる、東ティモールを代表する魚料理。海に囲まれた国らしく新鮮な魚を用い、酸味とハーブの香り、ほどよい辛みが調和する。多くはご飯や葉物野菜を添えて供され、家庭でも祝いの席でも親しまれる。素朴ながら島国の食文化を映す一皿。
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