Cuscús

Túnez, Túnez

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El plato nacional emblemático de Túnez: finos granos de sémola al vapor coronados por un guiso de cordero, pollo y verduras. Suele comerse mezclado con un caldo condimentado con harissa (pasta de chile) y aromas de especias, e es imprescindible los viernes y en las celebraciones. Ingredientes y sazón varían según región y hogar, siendo un plato que simboliza la cultura gastronómica norteafricana.