Plov

El plato de arroz emblemático de Uzbekistán, en el que cordero, zanahoria y cebolla se cocinan junto al arroz en un gran caldero. Los ingredientes y el método varían por región, y en Samarcanda se dice que se sirve en capas en vez de removerse. Imprescindible en celebraciones y para agasajar, está inscrito en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco, junto con la costumbre de compartirlo en torno a una gran olla.

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