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抓饭（普洛夫）

撒马尔罕, 乌兹别克斯坦

介绍

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乌兹别克的代表性焖饭，将羊肉、胡萝卜与洋葱同米一起以大锅焖煮。各地食材与做法各异，撒马尔罕据说不将米拌匀，而以层状盛放为特色。此菜是喜庆与待客不可或缺的一道，连同围着大锅共享的文化，一并列入联合国教科文组织非物质文化遗产。

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