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사마르칸트, 우즈베키스탄

소개

0 곳 사마르칸트, 우즈베키스탄

우즈베키스탄을 대표하는 볶음밥으로, 양고기와 당근, 양파를 쌀과 함께 큰 솥에 지어낸다. 지역마다 재료와 조리법이 다르며, 사마르칸트에서는 쌀을 섞지 않고 층층이 담아내는 것이 특징이라고 한다. 잔치와 손님 접대에 빠질 수 없는 요리로, 큰 솥을 둘러싸고 나눠 먹는 문화와 함께 유네스코 무형문화유산에도 등재되어 있다.