Empanada

Un chausson salé national du Chili, fait en enveloppant une garniture dans une pâte de farine de blé, cuite au four ou frite. Le classique est le « pino », farci de bœuf haché, d'oignon, d'œuf dur, d'olive et de raisins secs, grand et rassasiant. Sur la côte, les garnitures au fromage et aux fruits de mer sont aussi appréciées. Incontournable des fêtes comme la fête nationale, c'est un mets national largement apprécié à la maison comme sur les étals de rue.

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