Empanada

Un fagottino salato nazionale del Cile, ottenuto avvolgendo un ripieno nella pasta di farina di frumento e cuocendolo al forno o friggendolo. Il classico è il 'pino', farcito di carne macinata, cipolla, uovo sodo, oliva e uvetta, grande e sostanzioso. Lungo la costa sono amati anche ripieni di formaggio e frutti di mare. Immancabile nelle feste come la festa dell'indipendenza, è un piatto nazionale amato sia in casa sia dai chioschi di strada.

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