Cachupa

Considéré comme le plat national du Cap-Vert, un copieux ragoût de maïs et de haricots mijoté longuement. On y ajoute du porc, de la saucisse, du manioc, de la courge et ce qu'on a sous la main, et son goût varie d'une maison à l'autre. Plus il mijote, plus il devient savoureux, et le réchauffer le lendemain matin avec un œuf au plat est un classique. Un plat qui reflète la vie insulaire et l'esprit de partage.

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