Bechbarmak

Almaty, Kazakhstan

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Un plat aux racines nomades qu'on pourrait dire le mets national du Kazakhstan : cheval ou mouton bouilli disposé sur des pâtes plates cuites. Son nom signifie « cinq doigts », de la tradition de manger avec les mains. Servi avec le savoureux bouillon de cuisson de la viande et mangé avec des oignons, c'est un plat qui incarne l'esprit d'hospitalité d'Asie centrale, partagé dans un grand plat lors des fêtes.