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Beshbarmak

Almaty, Kazakistan

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Un piatto di radici nomadi che si potrebbe dire il cibo nazionale del Kazakistan: cavallo o montone lessato adagiato su tagliatelle piatte bollite. Il nome significa 'cinque dita', dalla tradizione di mangiare con le mani. Servito con il ricco brodo di cottura della carne e mangiato con la cipolla, è un piatto che incarna lo spirito di ospitalità centroasiatico, condiviso da un grande vassoio nelle feste.

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