बेशबरमाक
अलमाती, कज़ाख़स्तान
परिचय
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अलमाती, कज़ाख़स्तान
एक ख़ानाबदोश मूल का व्यंजन जिसे कज़ाख़स्तान का राष्ट्रीय भोजन कहा जा सकता है: उबला घोड़े या भेड़ का मांस चपटी उबली सेवइयों के ऊपर रखा जाता है। इसके नाम का अर्थ 'पाँच उंगलियाँ' है, जो हाथ से खाने की परंपरा से आया है। मांस को पकाने वाले गाढ़े शोरबे के साथ और प्याज़ के साथ परोसा जाता है, यह मध्य एशियाई आतिथ्य की भावना को समेटता व्यंजन है, जो उत्सवों में एक बड़ी थाली से साझा किया जाता है।
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