कू-कू और उड़नमछली
ब्रिजटाउन, बारबाडोस
परिचय
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ब्रिजटाउन, बारबाडोस
बारबाडोस का राष्ट्रीय व्यंजन: 'कू-कू', मक्के के आटे और भिंडी से गूँधा एक चिकना मुख्य भोजन, जिसे मसालेदार सालन में पकाई उड़नमछली के साथ परोसा जाता है। अपने रेशमी, लसदार पिंड और भिंडी की चिकनाई से पहचाना जाने वाला यह प्याज़, टमाटर और जड़ी-बूटियों से भरपूर सालन के साथ ख़ूब जमता है। आसपास के समुद्रों में प्रचुर उड़नमछली द्वीप का प्रतीक है, और यह पारंपरिक व्यंजन रविवार और उत्सवों में चाव से खाया जाता है।
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