इंजेरा
अदीस अबाबा, इथियोपिया
परिचय
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अदीस अबाबा, इथियोपिया
टेफ नामक अनाज के किण्वित आटे से सेंकी गई खट्टी, चपटी, क्रेप जैसी रोटी, जो इथियोपियाई खान-पान संस्कृति के हृदय में बसा मुख्य भोजन है। एक बड़े पत्ते पर दालों, माँस और सब्ज़ियों के कई प्रकार के 'वाट' रखे जाते हैं, और खाने वाले हाथ से टुकड़े तोड़कर उनसे भरावन उठाते हैं। इसका हल्का खट्टापन मसालेदार सालनों के साथ बख़ूबी मेल खाता है, जिससे एक ही थाली से साझा किया जाने वाला एक गर्माहट भरा भोजन बनता है।
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