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英傑拉

亞的斯亞貝巴, 衣索比亞

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以名為苔麩的穀物麵粉發酵後烤製、帶酸味的扁平可麗餅狀麵餅，是衣索比亞飲食文化核心的主食。在一大張餅上盛放以豆類、肉與蔬菜燉煮的數種「瓦特」，用手撕下麵餅包裹餡料食用。淡淡酸味與辛香燉物絕妙調和，眾人共享一盤，享受溫馨的一餐。

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