Plov

Un riso emblematico dell'Azerbaigian in cui il riso colorato allo zafferano è combinato con agnello o pollo, frutta secca e castagne. Si distingue perché riso e condimenti si cuociono separatamente e si compongono insieme al momento di servire, e spesso sul fondo della pentola si stende una sfoglia sottile detta 'gazmag' che forma una crosta dorata e morbida. Protagonista delle feste, ne esistono numerose varianti regionali.

Da abbinare a questi luoghi