플로프

바쿠, 아제르바이잔

소개

0 곳 바쿠, 아제르바이잔

사프란으로 물들인 쌀에 양고기나 닭고기, 말린 과일, 밤 등을 곁들이는 아제르바이잔의 대표적인 밥 요리. 밥과 재료를 따로 완성해 낼 때 함께 담아내는 것이 특징이며, 냄비 바닥에 '가즈마그'라 불리는 얇은 반죽을 깔아 촉촉하고 노릇한 누룽지를 만드는 경우가 많다. 잔칫상의 주인공으로 지역마다 수많은 종류가 있다.