Banitsa

Sofia, Bulgaria

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0 locali Sofia, Bulgaria

Il rustico salato per eccellenza della Bulgaria, ottenuto sovrapponendo sfoglia sottile con uovo e formaggio bianco salato (sirene) e cuocendolo. Spesso modellato a spirale, è croccante fuori e morbido dentro. Si gusta a colazione e nelle occasioni festive, e a Capodanno c'è l'usanza di nascondervi bigliettini di buon auspicio: un sapore di casa, semplice e caldo.