バニツァ
ソフィア, ブルガリア
概要
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ソフィア, ブルガリア
薄く伸ばした生地に卵と塩気のある白チーズ（シレネ）を挟んで焼き上げる、ブルガリアを代表する惣菜パイ。渦を巻くように成形して焼くことが多く、外はさっくり中はしっとり。朝食や祝いの席で親しまれ、大晦日には幸運を占う小さな紙片を仕込む習わしもある、素朴で温かな家庭の味。
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