Cuscus

Un alimento base di grano macinato grossolanamente e arrotolato in granelli, consumato ogni giorno in tutto il Nord Africa e nel Sahara. In Mauritania si stufano agnello o capra e verdure come carota e zucca, versandoli sul cuscus cotto a vapore da condividere attorno a un grande piatto. Conservandosi bene anche nel deserto secco e dando forza, è un cibo pratico e anche il piatto centrale nell'accogliere gli ospiti.

Da abbinare a questi luoghi